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Les Différentes Sortes De Rhums


	Rafia ou Guildive : - Eau de vie tirée des mélasses de cannes à sucre. Le Rhum Blanc ou Grappe Blanche : - Le rhum blanc titre 50 % à 55% volumiques, et c´est le rhum traditionnellement consommé aux Antilles. Il est généralement bu en "punch" avec du sucre et un zeste de citron vert. Le rhum Vieux : - Le rhum vieux, pour avoir droit à cette appellation, doit être stocké au moins trois années dans des fûts de chêne, d´une contenance maximale de 650 litres. Il est généralement mis à viellir dans des fûts de chêne de 180 litres, identiques à ceux utilisés pour le Cognac ou le Wisky. Rhum Paille ou Ambré : - C´est un rhum qui a vieilli moins de trois ans en fût de chêne. Le rhum de Sirop : - L'origine du rhum de sirop remonte au XIX siècle, où des propriétaires d'habitation sucrerie ont trouvé son commerce plus avantageux que celui du sucre. C'est un rhum qui est fabriqué à partir d'un jus de canne épuré (chaulé et déféqué) concentré en sirop de sucre , avant d'être dilué et utilisé comme substrat pour la fermentation alcoolique. Ce rhum est plus 1éger que le rhum agricole traditionnel et, mis à vieillir en fûts de chêne , donne de bons rhums vieux . Rhum Léger : - C'est un rhum standard (comme le rhum Bacardie ) et neutre , contenant très peu de substances arômatiques (60 g de non alcool/HAP). HAP : Hectolitre d'Alcool Pure.